Wenn wir Männer so richtig hungrig sind, wollen wir am liebsten unsere Zähne in ein rohes Stück Tier hauen und jeden Bissen einzeln raus reißen. Für Details bleibt da keine Zeit. So schleppe ich mich dann mit letzter Kraft und Tunnelblick in den Burger-Schuppen. Schnell checken, ob grausliche Essiggurkerl drinnen sind und schon bestell ich ungeduldig den erstbesten Burger.
Aber halt! Einen letzten Funken Verstand muss mein Raubtiergehirn dann doch noch mobilisieren. Es gibt ja in fast jedem Lokal auch schon einen Burger mit …. Gemüse? Warum? Ist das eine Falle?
Aber zur Panik, versehentlich Gemüse zu essen, gesellt sich beim geschulten Ehemann dann doch auch Erleichterung, dass es für seine Vegetarierin einen interessanten Burger gibt. Für klimaschonende Fleischverweigerer gibt es mittlerweile nämlich viele Zutaten für einen gelungenen Burger: Tofu, Halloumi, Avocado, Zucchini und auch Reis-Gemüse-Laibchen haben wir schon gelesen.
Wir haben schon vor dem Veggieburger-Trend einen Avocado-Halloumi-Tofu Burger kreiert, der gleich mehrere dieser Zutaten enthält und keine Wünsche offen lässt. Abwechslungsreich und saftig.
Zu “normalen” Pommes Frites (die man leicht selbst machen kann!) gibt es ebenfalls eine beliebte Alternative: Süßkartoffel Pommes Frites! Hier auch in einer lila Variante im Einsatz. Auch beim Burgerbrot greifen wir lieber zu halbwegs gesunden, “selbstgemachten” Weckerl vom Bäcker als zu amerikanischen Gummibrötchen (von denen noch dazu einige übrig bleiben und – auch wenn sie gespenstische lange halten – weggeworfen werden).
Die Avocado ist auch eine ausgezeichnete Geheimzutat für den Rindfleischburger. Ich muss allerdings gestehen: Ich bin nicht nur ein Fleisch-, sondern auch ein Avocadotiger!
Welche vegetarischen Burger mögt ihr am liebsten?
Ob mit Fleisch oder nicht:
Guten Appetit,
Simon
Burger mit Faschiertem oder vegetarisch mit Halloumi & Tofu
Zutaten
Für beide:
- 2 Brötchen
- grüner Salat
- 1 kleine Tomate
- 1 Avocado
- Ketchup oder nach Wunsch andere Grillsoßen
- 3 mittelgroße Süßkartoffel
Veggie-Zutaten:
- 2 Scheiben geräucherter Tofu
- 2 Scheiben Halloumi
Fleisch-Zutaten:
- 150 g gemischtes Faschiertes
Anleitungen
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Frische Brötchen kaufen, die sich als Burgerbrot eignen (gar nicht so leicht!).
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Süßkartoffel schälen, in Spalten schneiden, waschen, mit Öl marinieren und bei ca. 180 Grad Heißluft ca. 1/2 Stunde auf einem Blech in den Ofen geben.
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Fleisch-ToDo: Das Faschierte mit Salz, Pfeffer und ein wenig Grillgewürz würzen und möglichst platt drücken.
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Veggie-ToDo: Tofu und Halloumi in Olivenöl einlegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Das Faschierte in einer und Tofu sowie Halloumi in einer zweiten Pfanne anbraten.
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Die Zutaten kunstvoll auf dem Burgerbrot anrichten und schnell den Deckel drauf 🙂
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… liebt Ausflüge in die Berge und die Stille der Natur. Er pendelt jeden Tag mit Zug und Faltrad in die Arbeit und liebt technische Spielereien wie Elektroautos und Photovoltaik. In der Küche ist er v.a. für die Fleisch-Varianten zuständig.